5 nouvelles tendances dans le secteur de la restauration à surveiller dans un avenir proche

Le secteur de la restauration est un secteur dynamique qui évolue en permanence. Le besoin humain le plus fondamental est d’avoir suffisamment de nourriture pour soutenir son corps. Par conséquent, se lancer dans la restauration semble être un moyen certain de gagner de l’argent de manière rentable. Tout commence par le choix de votre idée de restaurant qui fera partie intégrante de l’image de marque que vous véhiculerez : la bistronomie, plutôt que le street food, plutôt que les restaurants gastronomiques… ? L’objectif est de donner envie aux consommateurs. Dans cet article, découvrez une sélection de 5 tendances dans le secteur de la restauration.

« Street good » : restauration rapide saine, un concept de restaurant qui se concentre sur le service rapide.

Pour les Français, le street food Paris a fait son entrée dans leur quotidien, couvrant tout le spectre des revenus, du  » bas de gamme  » au  » haut de gamme « , en passant par le temps et le budget. En outre, il est important de noter que l’alimentation saine est devenue une véritable tendance chez les Français. Les consommateurs font plus attention à ce qu’ils mangent et à la provenance de leurs aliments. Il n’y a plus que le nutriscore sur la boîte à voir, et il prend toute la lumière. Pas étonnant que les restaurants adhèrent aux mouvements « manger sain » et « manger bio ».

Vendeurs sur le trottoir

De plus en plus, les restaurants cherchent des moyens de supprimer les contraintes physiques des murs de leur établissement…. Il n’y a plus d’emplacement fixe et prédéterminé pour les établissements de vente au détail, mais ils se déplacent plutôt dans nos rues. Pour mieux répondre aux besoins de leur nouvelle clientèle et à leur mode de vie plus individualiste, ils se détournent des lieux fixes et adoptent plutôt une logique flexible et libre. De ce fait, les points de vente mobiles se multiplient. Les rôtisseries mobiles, les baraques à frite et les camions à pizza, ou encore les glaciers mobiles, étaient déjà connus dans les émissions de télévision américaines. Depuis quelques années, de nouvelles variétés de vente ambulante se sont développées en réponse aux nouvelles habitudes de consommation des Français, influencées par des régimes alimentaires divers et variés.

Les vélos cantines

Les cantines à vélo ont débarqué dans l’Hexagone dans la continuité de la tendance street food. Le « Velo Cantine » développe des produits qui apportent la nourriture à la porte du client, en s’inspirant des recettes de « street food » et des idées de restaurants traditionnels. Ces triporteurs, comme ils l’ont découvert, parcourent les villes et s’arrêtent à l’entrée des commerces ou des grandes artères. Ils proposent une variété de salades, de tartes, de sandwichs et de boissons. C’est une idée de restaurant facile à mettre en œuvre, amusante, sociale et plus respectueuse de l’environnement !

Les restaurants conteneurs

Les food trucks, ce n’est plus à la mode ! Une nouvelle tendance commence à émerger : les restaurants fabriqués avec des conteneurs maritimes réutilisés. De plus en plus de restaurateurs étrangers optent pour un restaurant qui correspond davantage à leur mode de vie et évite de prendre trop de risques financiers.

Des restaurants dans des petits commerces

Nous connaissons bien les produits « deux pour un » du marché. Les magasins d’idées ou boutiques restos sont un concept innovant dans le domaine de la restauration qui combine en un même lieu un atelier, un restaurant et une boutique pour répondre aux besoins des clients à un moment donné. Les cafés et restaurants, par exemple, proposent souvent une sélection de tables et d’ustensiles de cuisine à la vente.